ROCCA RONDINARIA DI GIOVANNA DE REGE DI DONATO

L'AZIENDA NASCE DA UNA DECINA CIRCA DI ANNI, GRAZIE ALLA PASSIONE, DETERMINAZIONE E CORAGGIO DI DUE "GIOVANI VIGNAIOLI DI NOBILE ETA'" CHE, TERMINATA L'ATTIVITA' PROFESSIONALE, SI SONO TRASFERITI A VIVERE NEL CASTELLO DI FAMIGLIA A ROCCA GRIMALDA, NEL MONFERRATO. LA TRADIZIONE VITIVINICOLA DEL TERRITORIO ERA DI PRIMARIA QUALITA', NON SI POTEVA RESISTERE ALLA TENTAZIONE: CON L'AIUTO DEI VECCHI VIGNAIOLI, SIAMO RIUSCITI AD INDIVIDUARE VIGNE STORICHE, ORMAI DIVENTATE BOSCHI, CON PENDENZE SUPERIORI AL 30%, MA COLLOCATE IN UN AMBIENTE INCONTAMINATO E CARATTERIZZATO DA UNA PREZIOSA BIODIVERSITA'. OGGI SONO POCO PIU' DI 4 HT DOVE ABBIAMO POTUTO, SIN DALL'INIZIO, IMPOSTARE IL NOSTRO LAVORO NEL RISPETTO DEI PRINCIPI DEL BIOLOGICO E DELLA BIODINAMICA. SIAMO VIGNAIOLI NATURALI CHE OPERANO SENZA L'UTILIZZO DI TECNOLOGIE IN CANTINA, PER PERMETTERE, SEMPLICEMENTE, ALLE UVE DI RACCONTARSI NEI VINI CHE MANTENGONO QUINDI UNA FORTE CONNOTAZIONE IDENTITARIA. LA CANTINA E' ALL'INTERNO DEL CASTELLO E CI OFFRE OTTIME CONDIZIONI PER LA VINIFICAZIONE CON UMIDITA' E TEMPERATURE COSTANTI.