Dolcetto d'Alba

DOC

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E' questo un altro rinomato "Dolcetto" preparato con le uve del vitigno omonimo prodotte sulle colline dell'Albese (Cuneo). ha un colore rosso rubino tendente a volte al violaceo nella schiuma, un odore vinoso, gradevole e caratteristico e un sapore corposo e gradevolmente amarognolo.
La gradazione minima è di 11,5° mentre per il tipo "Superiore" vi deve essere una gradazione minima di 12,5 gradi, con un anno di invecchiamento obbligatorio.
Il Dolcetto "Superiore" si serve a temperatura ambiente con polenta, arrosti, brasati e formaggi stagionati.
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