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Collina Torinese

Collina Torinese

Denominazione di origine controllata fra le più recenti della Regione Piemonte, viene prodotta in alcuni dei comuni della provincia di Torino, nelle seguenti tipologie:
"Collina Torinese" rosso
"Collina Torinese" Barbera
"Collina Torinese" Bonaria
"Collina Torinese" Malvasia
"Collina Torinese" Pelaverga o Cari
Per la tipologia "Rosso" è, prevista anche la possibilità di utilizzare in etichetta l'indicazione "Novello",secondo la vigente normativa per i novelli.

Territorio di produzione

Una trentina di comuni collinari in provincia di Torino

Caratteristiche

Caratteristiche fisiche

Vitigno:: Barbera :minimo 60%; Freisa:minimo 25%; possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a bacca rossa,fino ad un massimo del 15%;

Caratteristiche sensoriali e organolettiche

Colore:: rosso rubino più o meno intenso;
Odore:: intenso caratteristico vinoso;
Sapore:: asciutto armonico;

Caratteristiche enologiche

Acidità totale minima:: 4,5 g/l;
Estratto non riduttore minimo:: 18,0 g/l;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:: 10,50% vol;

Tipologie e Menzioni

«Collina Torinese» Barbera:: Vedi allegato
«Collina Torinese» Bonarda:: Vedi allegato
«Collina Torinese» Malvasia:: Vedi allegato
«Collina Torinese» Pelaverga o Cari:: Vedi allegato
«Collina Torinese» rosso novello:: Vedi allegato

Riconoscimento

Riconoscimento D.O.C.: D.M. 14 ottobre 1999, modificato con D.M. 22 aprile 2009, G.U. 110 del 14 maggio 2009.

Abbinamento

Tali vini possono essere serviti a tutto pasto inoltre, adattati a piatti di salumi in genere: salami, salsicce e prosciutto, formaggi locali quali il Bra, Raschera, Grana Padano, Toma Piemontese - devono essere consumati entro 2 anni dalla vendemmia a 16-18° in calici allungati. Il Rosso e la Bonarda si possono abbinare a bagna-caoda e trippa, il Barbera con agnolotti. Invece, Malvasia e Pelaverga vini da dessert, abbinabili anche a formaggi più freschi: Robiola di Roccaverano e caprini freschi, con risotto alla finanziera, asparagi e cardi. I vini Collina Torinese devono essere serviti a 13-14° in calice di media capacità svasato.

Associazioni e consorzi

ASSOCIAZIONE VIGNAIOLI PIEMONTESI

Via Alba 15 - 12050
CASTAGNITO (CN)
Tel.: 0173-210311
Fax.: 0173-212223
Vai al sito web

Consorzio di Tutela e Valorizzazione delle DOC Freisa di Chieri e Colline Torinese

C/o Palazzo del Municipio di Chieri via Palazzo di Città 10 - 10023
CHIERI (TO)
Tel.: 011/9425745
Fax.: 011/9427401

Enoteche, Botteghe e Cantine

Bottega del Vino di Frossasco

Via principe Amedeo n. 42/A c/o Museo del Gusto - 10060
FROSSASCO (TO)
Tel.: 0121/352104
Fax.: 0121/352010

Enoteca Regionale dei vini della Provincia di Torino

Palazzo Valperga di Masino - 10014
CALUSO (TO)
Tel.: 011/9894935-4
Fax.: 011/9894990

Produttori

Per essere presente nella vetrina dei produttori certificati DOP IGP DOC DOCG BIO

( )
Vai al sito web

AZIENDA AGRICOLA "IL GIRAPOGGIO" s.s. di Baracchini Piero Bruno

Località Monte 39 - 10020
VERRUA SAVOIA (TO)
Tel.: +39.0161.84623 - +39.339.2262098
Vai al sito web

AZIENDA AGRICOLA TERRE DEI SANTI S.C.A.

Via San Giovanni, 6 - 14022
CASTELNUOVO DON BOSCO (AT)
Tel.: +39.011.9876117
Fax.: +39.011.9876122
Vai al sito web

Per saperne di più

Disciplinare di produzione

Itinerari

Ente

PIEMONTE AGRI QUALITÀ

Contatti

A17000 - Agricoltura

Piazza Piemonte 1 - Torino

piemonteagriqualita@regione.piemonte.it

Progetto cofinanziato da:

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