FOCACCIA NOVESE

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La focaccia novese ha una pezzatura della lamella di circa 1 kg, uno spessore della lamella di circa 1 cm ed una crosta dal colore del grano maturo.
L'olio di oliva caratterizza in modo preponderante sia l'aroma sia il profumo di questo prodotto. La ricchezza di olio e la scarsa umidità della pasta costituiscono gli elementi maggiormente caratterizzanti la Focaccia Novese rispetto agli altri tipi di focaccia commercializzati in Piemonte.
Gli ingredienti sono: farina di frumento, acqua, olio extra vergine di oliva, strutto, lievito naturale, sale ed estratto di malto. Si produce tutto l'anno.
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