PEPERONI DI CARMAGNOLA

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Nell'areale sono presenti quattro diversi tipi di peperone giallo e rosso:
Quadrato: ha forma quadrata a 3-4 punte con scanalature evidenti lungo i fianchi, le dimensioni sono medio-grandi; il peso è di circa 300-400 g e lo spessore medio dell'epicarpo è di 6 mm; la bacca presenta una colorazione gialla o rossa e la polpa è di sapore dolce;
Lungo o Corno di bue: ha forma conica molto allungata con 3-4 lobi, superficie regolare leggermente scanalata, la lunghezza è di circa 20 cm, con peso di 150-250 g e con spessore medio dell'epicarpo di 5 mm; la bacca presenta un colore giallo o rosso e la polpa è compatta e dolce.
Trottola (o Cuneo): ha forma cuoriforme con 3 lobi, superficie scanalata le dimensioni sono medio-grandi con peso unitario di 300-400 g e con spessore medio dell'epicarpo di 7 mm; la bacca ha una colorazione gialla o rossa e la polpa è dolce.
Tomaticòt: ha forma tondeggiante schiacciata ai due poli, superficie scanalata; le dimensioni sono medie con peso unitario di 150-250 g e con spessore medio dell'epicarpo di 7 mm; la bacca ha una colorazione gialla o rossa e la polpa è dolce.
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