La question de l'alimentation est particulièrement importante pour une protection de la santé de la population, efficace, diffuse et active et exige à ce titre un engagement de tous les jours pour obtenir une amélioration réelle et substantielle de la qualité de la vie.

L'éducation alimentaire, comme éducation au bien-être et à la prise de conscience, a une signification qui va bien au-delà de la simple notion de diététique, de règle et d'« interdiction logique ». En effet, le programme d'éducation alimentaire de la Région Piémont se base sur une approche tous azimuts (agricole, historique, nutritionnel, psychologique, anthropologique et commercial) afin d'aider les consommateurs à rechercher et à trouver leur plaisir dans le rapport avec l'alimentation.

La principale finalité du programme est de promouvoir la connaissance de l'agriculture et plus précisément du système agroalimentaire à travers la compréhension des relations existantes entre les systèmes productifs, les types de consommation alimentaire et la protection de l'environnement, avec les objectifs suivants :

• promouvoir un style de vie sain en impliquant l'école et la famille et en créant un climat relationnel positif ;
• développer une conscience critique afin de faire des choix conscients ;
• promouvoir le développement de la participation pour la sauvegarde de l'environnement ;
• valoriser les produits de qualité ;
• protéger les traditions locales ;
• éduquer au goût ;
• promouvoir la lecture des droits des citoyens et des consommateurs.