Viandes fraiches et préparations

Le Piémont est l'héritier d'un immense patrimoine zootechnique comptant avec la présence d'une grande variété de bovins, d'ovins, de caprins, de volailles et de lapins, représentant de nombreuses races, la plupart autochtones. Grâce aux méthodes traditionnelles d'élevage et d'alimentation des petites et moyennes exploitations agricoles, installées dans des zones de colline, préalpines et alpines, aux excellentes conditions pédoclimatiques et au bien-être des animaux, la production de viande y est riche et variée.

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