NOISETTE DU PIÉMONT IGP

IGP

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La dénomination "Noisette du Piémont" ou "Noisette Piémont" indique le fruit avec la coquille, sans couquille ou demi-élaboré de la variété de noisetier "Ronde Gentille Trilobée" et elle a une saveur très fine et persistante et la pulpe croquante.

Le mérit d'avoir introduit et diffusé l'implantation de noisetiers dans la zone de la Haute Langa est du M. le professeur Emanuele Ferraris qui a démontré la majeure productivité et la meilleure résistance de la plante aux affections parasitaires par rapport à la vigne. Dans le XX¿ siècle on a enregistré une forte expansion de la culture de la noisette par rapport à l'augmentation de la demande par les entreprises de pâtisserie et par suite de la découverte du gianduia (mélange de cacao et noisette).

Les conditions environnementales de la zone de production, qui est pour la pluspart collinaire, de pié de colline, de piémont et de montagne avec des terrains peu fertiles et un climat continental, sont fondamentales.
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Territoire de production

Caractéristiques

Procédé de préparation

Curiosité

Étiquetage

Enregistrement comunautaire

Itineraires

Fermes