Vins à dénomination d'origine protégée DOC DOCG
Introduction
Les vins de qualité à appellation d'origine protégée (AOP) et à indication géographique protégée (IGP) sont des vins renommés, uniques en raison de leur lien étroit avec le territoire et de leurs méthodes de production spécifiques.
Les vins AOP (appellation d'origine protégée) sont obtenus avec des cépages cultivés dans une zone vinicole ayant une vocation particulière, dont le nom est utilisé pour indiquer qu'il possède des caractéristiques de qualité dérivant intégralement ou partiellement de l¿environnement naturel et des facteurs humains de ce territoire, ainsi que de la culture et/ou vinification traditionnelle.
Les caractéristiques de ces vins sont établies dans les cahiers des charges de production.
Les vins AOP se composent des types suivants :
Les vins IGP (indication géographique protégée) doivent être obtenus à 85 % au moins avec des raisins provenant de l'aire vinicole indiquée et dont la phase de vinification a lieu dans la même zone. L'appellation se réfère au nom géographique de la zone vinicole dont le produit est issu et qui présente des caractéristiques de réputation propres à la zone concernée.
Les vins AOP (appellation d'origine protégée) sont obtenus avec des cépages cultivés dans une zone vinicole ayant une vocation particulière, dont le nom est utilisé pour indiquer qu'il possède des caractéristiques de qualité dérivant intégralement ou partiellement de l¿environnement naturel et des facteurs humains de ce territoire, ainsi que de la culture et/ou vinification traditionnelle.
Les caractéristiques de ces vins sont établies dans les cahiers des charges de production.
Les vins AOP se composent des types suivants :
- les vins AOCG (appellation d'origine contrôlée et garantie), sont des vins ayant un « niveau de qualité particulier » obtenus à partir de cépages cultivés dans une zone vinicole ayant une vocation particulière (ex. Barolo, Barbaresco, etc.) dont le nom est utilisé pour désigner un produit renommé et de qualité. L¿AOCG peut être attribuée aux vins qui ont déjà été reconnus AOC depuis 10 ans au moins et qui ont une notoriété internationale;
- les vins AOC (appellation d'origine contrôlée) sont des vins produits dans des zones délimitées, généralement de petite ou moyenne dimension, indiquées par leur nom géographique.
Les vins IGP (indication géographique protégée) doivent être obtenus à 85 % au moins avec des raisins provenant de l'aire vinicole indiquée et dont la phase de vinification a lieu dans la même zone. L'appellation se réfère au nom géographique de la zone vinicole dont le produit est issu et qui présente des caractéristiques de réputation propres à la zone concernée.
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