Indication Géographique Protégée

Introduction

Les produits à indication géographique protégée (IGP) sont ceux dont la matière première et/ou la transformation et/ou l'élaboration et/ou l'affinement se réfèrent à une aire géographique déterminée conférant des caractéristiques particulières. La relation entre produit et aire géographique peut se limiter à la réputation dont il jouit et, par exemple, la matière première peut même provenir d'une zone différente de l'aire géographique délimitée.

Les caractéristiques des produits DOP et IGP dépendent donc, complètement ou en partie, du territoire de production, c'est-à-dire du milieu climatique, pédologique, avec ses facteurs historico-économiques, sociologiques et culturels.

Le lien étroit entre produit et territoire fait en sorte que le produit agroalimentaire d'une certaine catégorie commerciale, fabriqué dans une zone géographique précise, a des caractéristiques complètement différentes par rapport à un produit de la même catégorie commerciale obtenu dans une autre aire géographique.

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