PROSCIUTTO MONTANO DELLA VAL VIGEZZO

Si tratta di un prosciutto crudo affumicato ottenuto dalle cosce di suini pesanti nazionali.
Il profumo ed il gusto sono influenzati dalle concia, dal processo di affumicatura e dalle condizioni climatiche dell'altopiano, ricco di conifere ed attraversato da correnti d'aria provenienti dal Monte Rosa, che rendono ideale l'ambiente di stagionatura.
Il peso del prosciutto stagionato è compreso tra i 9 e gli 11 kg.