Carni fresche e preparazioni
Un grande patrimonio zootecnico, quello del Piemonte, con la variegata e interessante presenza di capi ovini, caprini, avicunicoli, espressione di un gran numero di razze, molte delle quali autoctone. Grazie ai sistemi tradizionali di allevamento e di alimentazione delle piccole e medie aziende agricole, situate in zone collinari, prealpine e alpine con eccellenti condizioni pedoclimatiche e di benessere degli animali, si sviluppa una ricca e variegata produzione di carni fresche e trasformate.
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