Plaine et premières montagnes entre le territoire de Turin et le Canavese

Le paysage rural et agraire

Le territoire de Chivasso présente différentes typologies de paysage: des zones peu appropriées à l'agriculture intensive et traditionnellement cultivées à prairie avec des rangées d'arbres, et des zones caractérisées par la présence de la culture fruitière, avec la viticulture (erbaluce di Caluso) grâce à une meilleure exposition pédoclimatique, qui tantôt a les traits d'une économie agraire familiale, tantôt devient une véritable source de revenu agraire.

Souvent les prairies traditionnelles sont restées limitées aux zones les plus humides, et remplacées, dès que les installations d'irrigation et le sol l'ont permis, par des aires à céréalicultures à rotation.

Un autre paysage caractéristique est celui du réseau fluvial du Pô et de la Doire Baltée, des systèmes de confluence de l'Orco, du Malone de la Doire dans le Pô, inclus dans le système des aires protégées de la zone fluviale du Pô, avec les relatives zones de réserves naturelles d'un grand intérêt naturaliste et paysager. Malheureusement l'agriculture intensive du maïs, surtout dans les aires particulièrement fragiles, a accentué l'appauvrissement du paysage

À signaler l'ensemble des « Regie Mandrie des Savoie »: une structure pour l'élevage des chevaux, liée au domaine savoisien, comprenant la Mandria de Venaria Reale, le domaine des Apertole, les pâturages de Santhià et les propriétés de Desana.

L'agglomération principale de la zone est Chivasso, ville qui, au Moyen-âge, a joué un rôle de plaque tournante et d'organisation territoriale dans le cadre du Marquisat de Montferrat, jusqu'à 1435, année du passage définitif au duché savoisien, dans lequel, toutefois, elle a conservé un rôle administratif de rang supérieur. La centralité de Chivasso est confirmée par les directrices routières et par les lignes ferroviaires qui se rencontrent dans cette ville.

Un intérêt particulier revêt aussi le château de Mazzè lié au système des châteaux du Canavais.

Postes d'observation du paysage

Ville	Lieu	Poste d'observation	Type de vue	Vue
Caluso	Centre habité	Chateau de Caluso	Ample panorama	Amphithéâtre morainique Serra d’Ivrée et Lac de Candia

Itineraires

Produits

I prodotti, attribuiti al territorio sulla base dei comuni elencati e definiti dal Piano Paesaggistico Regionale, possono essere segnalati anche in territori in cui la produzione è marginale.

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Fermes

Recette

Nocciolini

Procédure

Sgusciate le nocciole - dovreste ricavarne circa tre etti - e tostatele. Macinatele molto finemente e amalgamatevi lo zucchero a velo e quattro albumi d'uovo. Incorporate delicatamente gli altri albumi montati a neve e, con un cucchiaino o un sac-à-poche, distribuite il composto in mucchietti molto piccoli su una placca da forno imburrata. Cospargeteli con lo zucchero semolato e cuocete a 160°C per una decina di minuti. Staccate con delicatezza i dolcetti dalla placca e lasciate raffreddare.
I nocciolini si conservano a lungo, preferibilmente in scatole di metallo.