Les collines entre les territoires de Biella et Vercelli

Le paysage rural et agraire

Ce territoire est en grande partie formé de basses montagnes presque entièrement recouvertes de bois mixtes de latifolié et de viticulture avec une des meilleures expositions pour la production de vins D.O.C.G. (Gattinara) et D.O.C. (Bramaterra, Coste della Sesia, Lessona).

Dans cette région, formée de vastes collines boisées parsemées de petits bourgs riches en histoire et en traditions, sont présentes des zones importantes du point de vue naturaliste comme l'aire des Rive Rosse de Curino (ou de Biella), un milieu singulier complètement inhabité et caractérisé par une série de collines en terre rouge et de calanques, recouvertes d'une rare végétation qui s'est adaptée aux conditions particulières du lieu. L'écosystème est aussi appelé "delle Lande secche" (des Landes sèches) et il est caractérisé par la présence de la Bruyère cendrée groupée en maquis compacts ou associée à la plus répandue Calluna vulgaris, espèce très rare en Italie à partir de laquelle on produit un miel de haute qualité.

Outre la zone des « Rive Rosse », le territoire de Biella est particulièrement intéressant pour la présence de la Baraggia de Rovasenda qui se trouve à l'intérieur de la Réserve Naturelle Orientée des Baragge, avec ses amples prairies et ses bruyères. Cette aire, bien que fragmentée à cause de la riziculture, présente encore les écosystèmes typiques du terrassement des Baragge.

La zone est sur le parcours qui relie Biella et les lacs d'Orta et Majeur. Signalons deux antiques routes de liaison : la route Pecorilis, parcourue par les bergers pendant la transhumance de la plaine de Verceil à la Valsesia et la route du Prince, route de liaison territoriale entre le territoire de Biella et la Valsesia déjà au XVIIIe siècle, ce parcours pouvant actuellement être repérer dans les sentiers collinaires.

À signaler Masserano, ancien siège de la Principauté, avec Gattinara, centres historiquement importants qui conservent d'anciennes rues avec arcades et édifices historiques.

Postes d'observation du paysage

Ville	Lieu	Poste d'observation	Type de vue	Vue
Gattinara	Colline de San Lorenzo	Château de San Lorenzo	Ample panorama, Arrière-plan	Collines du Bas Valsesia,Baraggia
Sostegno	Eglise de San Lorenzo	Parvis de l’église de San Lorenzo	Arrière-plan	Collines de Curino

Itineraires

Produits

I prodotti, attribuiti al territorio sulla base dei comuni elencati e definiti dal Piano Paesaggistico Regionale, possono essere segnalati anche in territori in cui la produzione è marginale.

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résultats

Recette

Brasato al Gattinara

Procédure

Legate la carne e fatela rosolare nell'olio. Aggiungete il rosmarino, l'alloro e l'aglio con le carote, le cipolle e la costa di sedano tagliate a pezzetti, e per finire i chiodi di garofano. Salate e pepate.
Quando le verdure appariranno appassite coprite con il vino, incoperchiate e cuocete lentamente, voltando la carne di tanto in tanto.
A fine cottura togliete la carne dalla casseruola e passate al setaccio il sugo. Disponete sul piatto di portata la carne tagliata a fettine e coprite con il sugo.
Per questo classico abbinamento in cottura tra carne bovina e vino va bene un taglio di scamone o di fesa ma anche di spalla.