Le nord-est du Piémont des lacs - Piemonte Agri Qualità

Le paysage rural et agraire

Le littoral occidental du lac Majeur, d'évidente origine glaciaire, est formé d'une côte étroite et de collines ondulantes qui alternent avec des zones plates.

Le long de la côte la végétation spontanée se compose de plantes typiquement méditerranéennes et aussi de plantes originaires des zones atlantiques, comme les citrons, les oliviers et les lauriers; en outre, y prospèrent les plantes acidophiles, les camélias, les azalées, les rhododendrons et les magnolias. La côte est caractérisée par le paysage des hôtels particuliers, entourés de parcs et de jardins avec grand nombre d'exemplaires d'arbres parmi lesquels se nichent des espèces rares et exotiques. La végétation spontanée se compose aussi d'ifs communs et de houx sur les collines environnantes.

Un intérêt particulier présente la zona des Lagoni de Mercurago, qui contient d'importants sites archéologiques (Age du Bronze et du Fer) et les roselières de Dormelletto importantes pour l'avifaune et comme site de stationnement pour les oiseaux migrateurs.

Dans les hauts pâturages à la limite avec la vallée Agogna sont présentes des activités fromagères, tandis que Nebbiuno et Pisano se distinguent pour la production de plantes ornementales (azalées, camélias) qui caractérisent aussi le paysage à pépinières et à tunnels du pôle pépiniériste même.

Il s'agit d'un paysage objet de représentations artistiques et littéraires, destination privilégiée du Grand Tour du XVIIe siècle, qui conserve un charme unique, dû également aux éléments botaniques et architecturaux de la plus haute valeur. Du point de vue historique la région est liée à la zone lombarde du Lac, avec laquelle il constitue un ensemble : à l'époque romaine il représentait une partie de la région Verbanus et au cours du Moyen-âge il formait un tout avec les domaines des Visconti et des Sforza, sous lesquels s'était affirmé le contrôle de la famille Borromée (signalons la statue et l'ensemble de San Carlo Borromeo au-dessus d'Arona).

Postes d'observation du paysage

Ville	Lieu	Poste d’observation	Type de vue	Vue
Lesa	Comnago	Parvis de l’église Paroissiale	Ample panorama	Lac Majeur de Lesa à Sesto Calende et rive lombarde
Arona	Château Borromée	Parc du Château	Ample panorama	Lac Majeur de Lesa à Ispra rive lombarde

Itineraires

Produits

I prodotti, attribuiti al territorio sulla base dei comuni elencati e definiti dal Piano Paesaggistico Regionale, possono essere segnalati anche in territori in cui la produzione è marginale.

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Fermes

Recette

Bottatrice al timo

Procédure

Pulite e lavate i pesci, decapitateli e spellateli come se fossero anguille, conservando i fegati.
Pelate i pomodori, privandoli dei semi, e tagliateli a pezzi. Dissalate e diliscate le acciughe.
In una pirofila fate fondere il burro, aspettate che inizi a spumeggiare e aggiungete i pomodori, l'aglio, il timo tritato grosso e i filetti di acciuga.
Tagliate a pezzi, salate, pepate e infarinate i pesci. Aggiungeteli nella pirofila con i fegati, cospargete con succo di limone e cuocete in forno per 10-15 minuti a 220°C.
La bottatrice (Lota lota o Lota vulgaris) è l'unica rappresentante di acqua dolce della famiglia dei Gàdidi, cui appartengono i merluzzi. Ha corpo anguilliforme a sezione cilindrica, con pelle ricoperta di un sottile strato di muco. Pesce solitario, è comune soltanto nell'Italia settentrionale, dove abita nei laghi e nei fiumi a corrente debole. Cucinata come si usa per l'anguilla, cioè soprattutto alla griglia o in umido, offre bocconi prelibati.