da Monterosso Grana a Castelmagno

Descrizione

Partiamo da Monterosso Grana, comune della media Valle, per scoprire questa vallata il cui nome è indissolubilmente legato uno dei formaggi più importanti del Piemonte: il Castelmagno. Prodotto con latte vaccino crudo proveniente da un minimo di due a un massimo di quattro mungiture consecutive a cui può essere aggiunta una piccola quantità di latte ovino o caprino, il Castelmagno si caratterizza per l'inconfondibile pasta friabile, dal colore perlaceo con venature bluastre. Oltre a Monterosso Grana i territori di produzione sono quello di Pradleves e Castelmagno. Prima di proseguire lungo la strada che costeggia il torrente Grana, deviamo verso Sancto Lucio Coumboscuro dove ha sede il Centre Provençal motore di una serie di importanti iniziative etno-culturali. Riprendiamo il nostro viaggio e giungiamo a Pradleves di cui si segnala la Parrocchiale di San Ponzio e la Cappella di San Bernardo . Pochi chilometri ci separano dal santuario di Castelmagno, grandissimo monumento religioso che richiama molti fedeli in pellegrinaggio anche per ammirare lo splendido paesaggio circostante.

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