Il Nord Piemonte ossolano - Piemonte Agri Qualità

Il paesaggio rurale ed agrario

Itinerari

Prodotti

I prodotti, attribuiti al territorio sulla base dei comuni elencati e definiti dal Piano Paesaggistico Regionale, possono essere segnalati anche in territori in cui la produzione è marginale.

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risultati

Ricetta

Torta di pane e latte

Procedimento

Mettete in un capace contenitore il pane raffermo e ricopritelo con il latte, aggiungendo lo zucchero, l'uvetta, le noci spezzate e il cacao. Lasciate ammorbidire per almeno 12 ore.
Sbriciolate ora il pane e amalgamate al composto le uova e la grappa. Disponete il tutto in una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato. Infornate a 180°C per circa 45 minuti.
Per quanto povera, questa torta nata sulle montagne dell'Ossola per recuperare gli avanzi di pane era riservata ai giorni di festa. Se in casa c'erano bambini, si sostituiva la grappa con un liquore dolce.