Il Nord Piemonte ossolano - Piemonte Agri Qualità

Il paesaggio rurale ed agrario

Itinerari

Prodotti

I prodotti, attribuiti al territorio sulla base dei comuni elencati e definiti dal Piano Paesaggistico Regionale, possono essere segnalati anche in territori in cui la produzione è marginale.

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risultati

Ricetta

Brantzuppo (Zuppa nera)

Procedimento

In una casseruola a bordi alti, soffriggere il burro e le cipolle affettate; aggiungere le patate tagliate a dadini e lasciare insaporire per qualche minuto. Unire il brodo e cuocere per circa quindici minuti. Versare il tutto nei piatti fondi dove sono state precedentemente disposte le fette di pane e il formaggio tagliato a dadini.
Servire molto caldo.
Attualmente si usa passare questa zuppa in forno per alcuni minuti prima di servirla.