COPETA O COPPETTE DI S. ANTONIO

Gli ingredienti utilizzati sono: noci e nocciole tostate, miele, zucchero e ostie rotonde. La Cöpeta ha un'altezza di circa 1 cm.
Le Copete si presentano come due ostie dal diametro di 10 cm circa, ripiene di noci e/o nocciole tostate e caramellate nel miele o nello zucchero. Una variante simile alle Copete, chiamata Coppette di S. Antonio, è prodotta nelle panetterie e nelle pasticcerie del tortonese in occasione delle festività del Santo omonimo. Si tratta di pasticcini formati da due cialde (tipo wafer) di 8 cm di lato circa, ripiene di noci caramellate nel miele.
Per le ostie o per le cialde si utilizzano farina di frumento ed acqua mentre per il ripieno delle Copete sono impiegati miele, noci tostate o, in alternativa, nocciole tostate e zucchero. Solitamente, viene preparata nella stagione invernale