Barbera d'Asti

Caractéristiques physiques

Cépage:

Barbera minimum 90%, d'autres cépages à baie rouge non aromatiques indiqués à la cultures dans la Région Piémont, pour un maximum du 10%;

Caractéristiques sensorielles et organoleptiques

Couleur:

rouge rubin tendant au rouge grenade avec le vieillissement;

Goût:

sec, tranquille, de corps, plus armonique avec le juste vieillissement, agréable, de goût plein;

Odeur:

intense et caractéristique, tendant à l'éthéré avec le vieillissement;

Caractéristiques oenologiques

Acidité totale minimale:

4,5 g/l.

Degré alcoolique en volume total minimum:

12,00% vol.;

Extrait non réducteur minimum:

24 g/l;