Assaisonnements et condiments

La riche et prestigieuse oeno-gastronomie piémontaise naît de la diversité de la production agricole du Piémont. Les plats sont exaltés par des assaisonnements et des condiments qui sont eux-mêmes des spécialités et des produits typiques du Piémont, comme la bagna cauda, pour assaisonner des légumes crus ou cuits, la cognà, ou moutarde au moût de raisin, pour sublimer les fromages du terroir, et les bagnets et les sauces qui font la réputation du bollito misto alla piemontese.

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