Vini

Barolo

Il Barolo è un vino dalla lunga storia le cui caratteristiche erano apprezzate anche da Camillo Benso di Cavour. Si produce con uve Nebbiolo, il vino ottenuto viene invecchiato per almeno 3 anni, mentre per poter utilizzare in etichetta la specificazione aggiuntiva riserva, ne sono necessari almeno 5. Dal 2010 le bottiglie di Barolo possono fregiarsi in etichetta delle menzioni geografiche aggiuntive specificate nel disciplinare di produzione.

territorio di produzione

Provincia di Cuneo: Barolo, Castiglione Faletto, Serralunga d'Alba e parte del Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Cherasco e Roddi.

caratteristiche

Caratteristiche fisiche

Vitigno:
Nebbiolo 100%;

Caratteristiche sensoriali e organolettiche

Colore:
rosso granato;
Odore:
intenso e caratteristico;
Sapore:
asciutto,pieno,armonico;

Caratteristiche enologiche

Acidità totale minima:
4,5 g/l;
Estratto non riduttore minimo:
22 g/l.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
13,00 % vol;

Tipologie e Menzioni

«Barolo» riserva:
Vedi allegato

curiosità e istruzioni per l'uso

Con il vino Barolo, viene prodotta anche il Barolo Chinato, mediante aggiunta di aromi naturali e china.

riconoscimento

Riconoscimento D.O.C.G.: D.P.R 1 luglio 1980, modificato con DM 30 settembre 2010 G.U. n. 241 del 14 ottobre 2010.

abbinamento

Si accompagna in modo ottimale agli arrosti e la cucina di Langa.

menzioni

Riserva con invecchiamento non inferiore a 62 mesi, di cui 18 in legno. La denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Barolo» e «Barolo» riserva può essere seguita da diverse «menzioni geografiche aggiuntive». Nella designazione e presentazione dei vini "Barolo" e "Barolo" riserva, la denominazione di origine controllata e garantita può essere accompagnata dalla menzione "vigna" a condizione che sia rivendicata anche la "menzione geografica aggiuntiva".

  • ASSOCIAZIONE VIGNAIOLI PIEMONTESI

    Via Alba 15 - 12050
    CASTAGNITO (CN)
    Tel.: 0173-210311
    Fax: 0173-212223
    Vai al sito web

  • Consorzio Barolo - Barbaresco - Alba Langhe e Roero

    C.so Enotria, 2/C Ampelion - 12051
    ALBA (CN)
    Tel.: 39.0173.441074
    Fax: 39.0173.361380
    Vai al sito web

  • Bottega del Vino di Novello

    Via Roma n. 1 - 12060
    NOVELLO (CN)
    Tel.: 0173/731147
    Fax: 0173/731441

  • Bottega del Vino di Serralunga d'Alba

    Via Foglio n. 1 - 12050
    SERRALUNGA D'ALBA (CN)
    Tel.: 0173/613528
    Fax: 0173/613101

  • Cantina Comunale di Castiglione Falletto

    Via Cavour n. 24 - 12060
    CASTIGLIONE FALLETTO (CN)
    Tel.: 0173/62824
    Fax: 0173/62907

  • Cantina Comunale di Diano d’Alba

    Via Umberto I° n. 11 - 12055
    DIANO D'ALBA (CN)
    Tel.: 0173/468022
    Fax: 0173/468022

  • Cantina Comunale di La Morra

    Via Carlo Alberto n. 2 - 12054
    LA MORRA (CN)
    Tel.: 0173/509204
    Fax: 0173/509043

  • Cantina Comunale di Rodello

    C/o Palazzo Comunale - 12050
    RODELLO (CN)
    Tel.: 0173/617107
    Fax: 0173/617564

  • Enoteca Regionale Colline del Moscato

    Piazza XX Settembre, n. 19 - Castello dei Busca - 12056
    MANGO (CN)
    Tel.: 0141/89291
    Fax: 0141/839914

  • Enoteca Regionale Piemontese Cavour

    Via Castello, 5 - 12060
    GRINZANE CAVOUR (CN)
    Tel.: 0173/262159
    Fax: 0173/231343

  • Enoteca Regionale del Barolo

    Piazza Falletti, n. 1 - 12060
    BAROLO (CN)
    Tel.: 0173/56277
    Fax: 0173/560512

  • Per essere presente nella vetrina dei produttori certificati

    -
    ( )
    Vai al sito web

  • AZIENDA AGRICOLA "TOSO S.p.a." di Gianfranco Toso

    Loc. San Bovo - Via Statale, 3 - 12054
    COSSANO BELBO (CN)
    Tel.: +39.0141.83789
    Fax: +39.0141.88588
    Vai al sito web
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  • AZIENDA VITIVINICOLA "CLERICO FRANCESCO" di Francesco Clerico

    Localita' Bussia Soprana, 85 - 12065
    MONFORTE D'ALBA (CN)
    Tel.: +39.0173.78338 - +39.388.7426758
    Fax: +39.0173.78338
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Barolo

Certificazione

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOCG si identificano i vini a denominazione di origine controllata e garantita. I DOCG sono vini con "particolare pregio qualitativo" ottenuti da uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata, Barolo, Barbaresco ecc.. il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Può essere richiesto il riconoscimento a DOCG per quei vini che sono già stati riconosciuti DOC da almeno 10 anni ed hanno notorietà internazionale. DOCG è la menzione specifica tradizionale utilizzata dall'Italia per designare i prodotti vitivinicoli DOP, come regolamentati dalla Comunità europea. Per denominazione di origine protetta (DOP) dei vini si intende il prodotto ottenuto dalle uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata (es. Barolo) il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Le caratteristiche di questi vini sono strettamente connesse con l'ambiente naturale in cui nascono e vengono normate e definite nei disciplinari di produzione. La Regione Piemonte conta attualmente 16 vini a Denominazione di origine controllata e garantita

DOCG

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOCG si identificano i vini a denominazione di origine controllata... leggi tutto...