Vini

Barbaresco

Questo vino ha origini antiche, Tito Livio lo citava infatti nella "Storia Romana". Fu Domizio Cavazza, direttore della Scuola Enologica di Alba a fine 1800, a dare inizio alla valorizzazione del vino Barbaresco. Questo vino deriva dal vitigno Nebbiolo coltivato sulle colline che dominano il Tanaro,nei comuni di Barbaresco Treiso e Neive e la parte della frazione "San Rocco Senodelvio" già facente parte del comune di Barbaresco e attualmente aggregata al comune di Alba. E' stata la prima DOCG del Piemonte ad aver approvato l'utilizzo delle menzioni geografiche aggiuntive con elenco specifico nel disciplinare di produzione.

territorio di produzione

Barbaresco, Neive, Treiso e parte di Alba, in provincia di Cuneo

caratteristiche

Caratteristiche fisiche

Vitigno:
Nebbiolo 100%;

Caratteristiche sensoriali e organolettiche

Colore:
rosso granato;
Odore:
intenso e caratteristico;
Sapore:
asciutto, pieno, armonico;

Caratteristiche enologiche

Acidità totale minima:
4,5 g/l;
Estratto non riduttore minimo:
22 g/l.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
12,50% vol;

riconoscimento

Riconoscimento D.O.C.G.: D.P.R. 3 ottobre 1980; ultima modifica 16 aprile 2010 G.U 95 del 24 aprile 2010.

abbinamento

Il Barbaresco si sposa perfettamente con formaggi stagionati e secondi di carne come lo "stracotto" di manzo.

menzioni

Riserva con Invecchiamento minimo per legge: 50 mesi di cui 9 in legno a decorrere dal primo novembre dell'anno di raccolta delle uve. La denominazione di origine controllata e garantita dei vini "Barbaresco" e "Barbaresco" riserva può essere seguita da diverse "menzioni geografiche aggiuntive". Le suddette menzioni geografiche aggiuntive, possono essere accompagnate dalla menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo, che dovrà essere indicata soltanto se unita ad una delle menzioni geografiche aggiuntive di cui sopra.

  • ASSOCIAZIONE VIGNAIOLI PIEMONTESI

    Via Alba 15 - 12050
    CASTAGNITO (CN)
    Tel.: 0173-210311
    Fax: 0173-212223
    Vai al sito web

  • Consorzio Barolo - Barbaresco - Alba Langhe e Roero

    C.so Enotria, 2/C Ampelion - 12051
    ALBA (CN)
    Tel.: 39.0173.441074
    Fax: 39.0173.361380
    Vai al sito web

  • Bottega dei Grandi Vini di Treiso

    Piazza Baracco - 12050
    TREISO (CN)
    Tel.: 0173/638116
    Fax: 0173/638900

  • Bottega dei Quattro Vini di Neive

    c/o Palazzo Comunale Piazza Italia - 12057
    NEIVE (CN)
    Tel.: 0173/677014
    Fax: 0173/677781

  • Cantina Comunale di Rodello

    C/o Palazzo Comunale - 12050
    RODELLO (CN)
    Tel.: 0173/617107
    Fax: 0173/617564

  • Enoteca Regionale Colline del Moscato

    Piazza XX Settembre, n. 19 - Castello dei Busca - 12056
    MANGO (CN)
    Tel.: 0141/89291
    Fax: 0141/839914

  • Enoteca Regionale Piemontese Cavour

    Via Castello, 5 - 12060
    GRINZANE CAVOUR (CN)
    Tel.: 0173/262159
    Fax: 0173/231343

  • Enoteca Regionale del Barbaresco

    Piazza del Municipio 7 - 12050
    BARBARESCO (CN)
    Tel.: 0173/635251
    Fax: 0173/635942

  • Enoteca Regionale di Canelli e dell'Astesana

    Corso Libertà n. 65/a - 14053
    CANELLI (AT)
    Tel.: 0141/832182
    Fax: 0141/829607

Barbaresco

Certificazione

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOCG si identificano i vini a denominazione di origine controllata e garantita. I DOCG sono vini con "particolare pregio qualitativo" ottenuti da uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata, Barolo, Barbaresco ecc.. il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Può essere richiesto il riconoscimento a DOCG per quei vini che sono già stati riconosciuti DOC da almeno 10 anni ed hanno notorietà internazionale. DOCG è la menzione specifica tradizionale utilizzata dall'Italia per designare i prodotti vitivinicoli DOP, come regolamentati dalla Comunità europea. Per denominazione di origine protetta (DOP) dei vini si intende il prodotto ottenuto dalle uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata (es. Barolo) il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Le caratteristiche di questi vini sono strettamente connesse con l'ambiente naturale in cui nascono e vengono normate e definite nei disciplinari di produzione. La Regione Piemonte conta attualmente 16 vini a Denominazione di origine controllata e garantita

DOCG

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOCG si identificano i vini a denominazione di origine controllata... leggi tutto...