Vini

Dolcetto d'Acqui

Il Dolcetto d'Acqui prende il suo nome dal comune di Acqui in provincia di Alessandria ed è prodotto con le uve di uno dei più importanti vitigni piemontesi, il Dolcetto, diffuso in varie province della regione sin dal Seicento.
Questo vino ha un colore rosso rubino intenso, con tendenza al rosso mattone con l'invecchiamento, ha un odore vinoso e un sapore asciutto, morbido o amarognolo.
La gradazione deve essere di almeno 11,5° ed è un vino da tutto pasto.

territorio di produzione

Acqui Terme e una ventina di altri comuni in provincia di Alessandria

caratteristiche

Caratteristiche fisiche

Vitigno:
Dolcetto 100%;

Caratteristiche sensoriali e organolettiche

Colore:
rosso rubino intenso con tendenza al rosso mattone con l'invecchiamento;
Odore:
vinoso,attenuato,caratteristico;
Sapore:
asciutto, morbido, gradevolmente mandorlato o amarognolo;

Caratteristiche enologiche

Acidità totale minima:
5 per mille;
Estratto secco netto:
22 per mille.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
gradi 11,50;

riconoscimento

Riconoscimento D.O.C.: D.P.R. 1° settembre 1972, G.U. 308 del 27 novembre 1972.

abbinamento

In particolare abbinabile con: coniglio, arrosto, paste ripiene, pollame e salumi.

  • ASSOCIAZIONE VIGNAIOLI PIEMONTESI

    Via Alba 15 - 12050
    CASTAGNITO (CN)
    Tel.: 0173-210311
    Fax: 0173-212223
    Vai al sito web

  • Consorzio Vini d'Acqui (Brachetto)

    Via Valtiglione 73 - 14057
    ISOLA D'ASTI (AT)
    Tel.: 0141/960911
    Fax: 0141/960950
    Vai al sito web

  • Bottega del Vino "Alto Monferrato"

    c/o Comune Piazza Guacchione n. 1 - 15010
    ALICE BEL COLLE (AL)
    Tel.: 0144/74104
    Fax: 0144/745942

  • Bottega del Vino di Castelnuovo Bormida

    c/o Comune Piazza Marconi n. 4 - 15017
    CASTELNUOVO BORMIDA (AL)
    Tel.: 0144/714535
    Fax: 0144/715835

  • Enoteca Regionale Acqui Terme e Vino

    Piazza Levi n. 7 - Palazzo Robellini - 15011
    ACQUI TERME (AL)
    Tel.: 0144/770273/4
    Fax: 0144/350196

  • Enoteca Regionale di Nizza

    Via Crova n. 2 - - 14049
    NIZZA MONFERRATO (AT)
    Tel.: 0141/793350
    Fax: 0141/724683

  • Per essere presente nella vetrina dei produttori certificati

    -
    ( )
    Vai al sito web

Dolcetto d'Acqui

Certificazione

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La Denominazione di origine controllata contraddistingue i vini prodotti in zone delimitate, solitamente di piccole e medie dimensioni, indicate con il loro nome geografico. I vini DOC garantiscono al consumatore che il prodotto che sta acquistando ha un'origine certa e precise caratteristiche organolettiche e produttive conformi ad un preciso disciplinare di produzione. DOC è la menzione specifica tradizionale utilizzata dall'Italia per designare i prodotti vitivinicoli DOP, come regolamentati dalla Comunità europea. Per denominazione di origine protetta (DOP) dei vini si intende il prodotto ottenuto dalle uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata (es. Langhe) il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Le caratteristiche di questi vini sono strettamente connesse con l'ambiente naturale in cui nascono e vengono normate e definite nei disciplinari di produzione. La Regione Piemonte conta attualmente 41 vini a denominazioni di origine controllata

DOC

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La... leggi tutto...