Vini

Collina Torinese

Denominazione di origine controllata fra le più recenti della Regione Piemonte, viene prodotta in alcuni dei comuni della provincia di Torino, nelle seguenti tipologie:
"Collina Torinese" rosso
"Collina Torinese" Barbera
"Collina Torinese" Bonaria
"Collina Torinese" Malvasia
"Collina Torinese" Pelaverga o Cari
Per la tipologia "Rosso" è, prevista anche la possibilità di utilizzare in etichetta l'indicazione "Novello",secondo la vigente normativa per i novelli.

territorio di produzione

Una trentina di comuni collinari in provincia di Torino

caratteristiche

Caratteristiche fisiche

Vitigno:
Barbera :minimo 60%; Freisa:minimo 25%; possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a bacca rossa,fino ad un massimo del 15%;

Caratteristiche sensoriali e organolettiche

Colore:
rosso rubino più o meno intenso;
Odore:
intenso caratteristico vinoso;
Sapore:
asciutto armonico;

Caratteristiche enologiche

Acidità totale minima:
4,5 g/l;
Estratto non riduttore minimo:
18,0 g/l;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
10,50% vol;

Tipologie e Menzioni

«Collina Torinese» Barbera:
Vedi allegato
«Collina Torinese» Bonarda:
Vedi allegato
«Collina Torinese» Malvasia:
Vedi allegato
«Collina Torinese» Pelaverga o Cari:
Vedi allegato
«Collina Torinese» rosso novello:
Vedi allegato

riconoscimento

Riconoscimento D.O.C.: D.M. 14 ottobre 1999, modificato con D.M. 22 aprile 2009, G.U. 110 del 14 maggio 2009.

abbinamento

Tali vini possono essere serviti a tutto pasto inoltre, adattati a piatti di salumi in genere: salami, salsicce e prosciutto, formaggi locali quali il Bra, Raschera, Grana Padano, Toma Piemontese - devono essere consumati entro 2 anni dalla vendemmia a 16-18° in calici allungati. Il Rosso e la Bonarda si possono abbinare a bagna-caoda e trippa, il Barbera con agnolotti. Invece, Malvasia e Pelaverga vini da dessert, abbinabili anche a formaggi più freschi: Robiola di Roccaverano e caprini freschi, con risotto alla finanziera, asparagi e cardi. I vini Collina Torinese devono essere serviti a 13-14° in calice di media capacità svasato.

  • ASSOCIAZIONE VIGNAIOLI PIEMONTESI

    Via Alba 15 - 12050
    CASTAGNITO (CN)
    Tel.: 0173-210311
    Fax: 0173-212223
    Vai al sito web

  • Consorzio di Tutela e Valorizzazione delle DOC Freisa di Chieri e Colline Torinese

    C/o Palazzo del Municipio di Chieri via Palazzo di Città 10 - 10023
    CHIERI (TO)
    Tel.: 011/9425745
    Fax: 011/9427401

  • Bottega del Vino di Frossasco

    Via principe Amedeo n. 42/A c/o Museo del Gusto - 10060
    FROSSASCO (TO)
    Tel.: 0121/352104
    Fax: 0121/352010

  • Enoteca Regionale dei vini della Provincia di Torino

    Palazzo Valperga di Masino - 10014
    CALUSO (TO)
    Tel.: 011/9894935-4
    Fax: 011/9894990

  • Per essere presente nella vetrina dei produttori certificati

    -
    ( )
    Vai al sito web

Collina Torinese

Certificazione

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La Denominazione di origine controllata contraddistingue i vini prodotti in zone delimitate, solitamente di piccole e medie dimensioni, indicate con il loro nome geografico. I vini DOC garantiscono al consumatore che il prodotto che sta acquistando ha un'origine certa e precise caratteristiche organolettiche e produttive conformi ad un preciso disciplinare di produzione. DOC è la menzione specifica tradizionale utilizzata dall'Italia per designare i prodotti vitivinicoli DOP, come regolamentati dalla Comunità europea. Per denominazione di origine protetta (DOP) dei vini si intende il prodotto ottenuto dalle uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata (es. Langhe) il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Le caratteristiche di questi vini sono strettamente connesse con l'ambiente naturale in cui nascono e vengono normate e definite nei disciplinari di produzione. La Regione Piemonte conta attualmente 41 vini a denominazioni di origine controllata

DOC

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La... leggi tutto...