Vini

Piemonte

Nell'intero territorio amministrativo della nostra Regione, si producono diversi tipi di vino riuniti sotto l'unica denominazione di origine controllata "Piemonte".

territorio di produzione

Aree vitate delle provincie di Alessandria, Asti e Cuneo, con esclusione di alatre zone del Piemonte

caratteristiche

Caratteristiche fisiche

Vitigno:
"Piemonte¿bianco:Chardonnaydal 30%al 50%; Cortese e/o Favorita e/o Erbaluce da soli o congiuntamente dal 20 al 70%; "Piemonte" rosso:Barbera dal 30%al 50; Nebbiolo e/o Dolcetto e/o Freisa da soli o congiuntamente dal 20 al 70% ; Possono concorrere alla produzione di detti vini per un massimo del 15% i vitigni a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte;

Caratteristiche sensoriali e organolettiche

Colore:
"Piemonte" bianco:giallo paglierino; "Piemonte" rosso:rosso;
Odore:
"Piemonte"bianco:caratteristico,intenso, gradevole; "Piemonte" rosso:vinoso gradevole;
Sapore:
"Piemonte" bianco:fresco, asciutto o abboccato,talvolta amabile,talvolta vivace; "Piemonte" rosso:fresco, asciutto o abboccato,talvolta amabile,talvolta vivace;

Caratteristiche enologiche

Acidità totale minima:
"Piemonte" bianco:4,5 g/l; "Piemonte" rosso:4,5 g/l;
Estratto non riduttore minimo:
Piemonte bianco:15 gr/l; Piemonte rosso:20 gr/l;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
"Piemonte" bianco:10%; "Piemonte" rosso:11%;

Tipologie e Menzioni

«Piemonte» Albarossa:
Vedi allegato
«Piemonte» Barbera:
Vedi allegato
«Piemonte» Barbera frizzante:
Vedi allegato
«Piemonte» Bonarda:
Vedi allegato
«Piemonte» Bonarda frizzante:
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«Piemonte» Cabernet Sauvignon:
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«Piemonte» Cortese:
Vedi allegato
«Piemonte» Dolcetto:
Vedi allegato
«Piemonte» Dolcetto frizzante:
Vedi allegato
«Piemonte» Freisa:
Vedi allegato
«Piemonte» Grignolino:
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«Piemonte» Merlot:
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«Piemonte» Pinot Nero:
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«Piemonte» Syrah:
Vedi allegato
«Piemonte» bianco frizzante:
Vedi allegato
«Piemonte» con specificazione di due vitigni a bacca bianca:
Vedi allegato
«Piemonte» con specificazione di due vitigni a bacca nera:
Vedi allegato
«Piemonte» rosato:
Vedi allegato
«Piemonte» rosato frizzante:
Vedi allegato
«Piemonte» rosso frizzante:
Vedi allegato
«Piemonte» spumante;«Piemonte» Pinot bianco spumante;«Piemonte» Pinot grigio spumante;«Piemonte» Pinot nero spumante;«Piemonte» Pinot spumante;«Piemonte» Chardonnay-Pinot spumante;«Piemonte» Pinot-Chardonnay spumante:
Vedi allegato

riconoscimento

Riconoscimento D.O.C.: D.M.12 settembre 1996, G.U. 227 del 27 settembre 1996.

abbinamento

Tra gli svariati possibili abbinamenti di tutte le tipologie previste dalla denominazione, possiamo segnalare Il Piemonte Barbera, servito a 18-20°, può essere abbinato con formaggi pasta morbida, polenta, salumi; mentre, la tipologia Bonarda servita sempre a 18-20°, può essere accostata a formaggi media stagionatura; per il Brachetto ancora a 18-20°, abbinato con dessert in genere; il Cortese, 18-20°, accostato a cipolle, formaggi pasta morbida, riso in insalata; il Grignolino, 18-20°, abbinato a carni bianche, formaggi media stagionatura, salumi; ed infine, il Piemonte Moscato Passito, servito a 18-20°, abbinato ad amaretti.

  • ASSOCIAZIONE VIGNAIOLI PIEMONTESI

    Via Alba 15 - 12050
    CASTAGNITO (CN)
    Tel.: 0173-210311
    Fax: 0173-212223
    Vai al sito web

  • Consorzio Vini d'Asti e Monferrato

    Via Morelli 15 - 14100
    ASTI (AT)
    Tel.: 0141 - 59 89 98
    Fax: 0141 - 59 89 84
    Vai al sito web

  • Bottega del Vino di Rocca Grimalda

    P.zza Vittorio Veneto 15 - 15078
    ROCCA GRIMALDA (AL)
    Tel.: 0143/873401
    Fax: 0143/873401

  • Enoteca Regionale Colline del Moscato

    Piazza XX Settembre, n. 19 - Castello dei Busca - 12056
    MANGO (CN)
    Tel.: 0141/89291
    Fax: 0141/839914

  • Enoteca Regionale di Canelli e dell'Astesana

    Corso Libertà n. 65/a - 14053
    CANELLI (AT)
    Tel.: 0141/832182
    Fax: 0141/829607

Piemonte

Certificazione

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La Denominazione di origine controllata contraddistingue i vini prodotti in zone delimitate, solitamente di piccole e medie dimensioni, indicate con il loro nome geografico. I vini DOC garantiscono al consumatore che il prodotto che sta acquistando ha un'origine certa e precise caratteristiche organolettiche e produttive conformi ad un preciso disciplinare di produzione. DOC è la menzione specifica tradizionale utilizzata dall'Italia per designare i prodotti vitivinicoli DOP, come regolamentati dalla Comunità europea. Per denominazione di origine protetta (DOP) dei vini si intende il prodotto ottenuto dalle uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata (es. Langhe) il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Le caratteristiche di questi vini sono strettamente connesse con l'ambiente naturale in cui nascono e vengono normate e definite nei disciplinari di produzione. La Regione Piemonte conta attualmente 41 vini a denominazioni di origine controllata

DOC

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La... leggi tutto...