Vini

Boca

La zona di produzione del Boca comprende l'omonimo comune e parte di quelli confinanti tutti in provincia di Novara.Viene prodotto con uve Nebbiolo, localmente dette Spanna, Vespolina e Bonarda novarese.
Ha un colore rosso rubino brillante con leggere sfumature di granato, un odore caratteristico, un gradevole profumo di mammola e un sapore asciutto e armonico con retrogusto di melagrana.
L'invecchiamento deve essere di almeno 3 anni con una gradazione minima di dodici gradi. A tavola si accompagna preferibilmente agli arrosti.

territorio di produzione

Comuni di Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia e Grignasco, in provincia di Novara

caratteristiche

Caratteristiche fisiche

Vitigno:
Nebbiolo (Spanna) :dal 70% al 90%; Vespolina e Uva rara (Bonarda novarese): da sole o congiuntamente dal 10% fino al 30%.

Caratteristiche sensoriali e organolettiche

Colore:
rosso rubino con riflessi granato;
Odore:
caratteristico, fine ed etereo;
Sapore:
asciutto, sapido, armonico, giustamente tannico;

Caratteristiche enologiche

Acidità totale minima:
5 g/l;
Estratto non riduttore minimo:
20 g/l;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
12,00% Vol;

Tipologie e Menzioni

«Boca» riserva:
Vedi allegato

riconoscimento

Riconoscimento D.O.C.: D.P.R. 18 luglio 1969, modificato con D.M. 4 giugno 2010, G.U. 145 del 24 giugno 2010.

abbinamento

Abbinato a piatti strutturati quali: stufati, arrosti e lessi, con bollito misto alla piemontese ma, anche con formaggi stagionati. Servito a 18° in calice a ballon, consumato entro 3-4 anni dalla vendemmia.

menzioni

Riserva con invecchiamento non inferiore a 46 mesi, di cui 24 in legno. Possibilità di utilizzare la menzione "vigna" per i vini derivanti dai vigneti caratterizzati dal toponimo o dal nome tradizionale rivendicato.

  • ASSOCIAZIONE VIGNAIOLI PIEMONTESI

    Via Alba 15 - 12050
    CASTAGNITO (CN)
    Tel.: 0173-210311
    Fax: 0173-212223
    Vai al sito web

  • Consorzio tutela Nebbioli Alto Piemonte

    Palazzo Gallarati - Piazza Castello 47 - 28074
    GHEMME (NO)
    Tel.: 0163/841750
    Vai al sito web

  • Enoteca Regionale della Serra

    Via Al Castello, n. 2 - Castello di Roppolo - 13040
    ROPPOLO (BI)
    Tel.: 0161/98501/987520
    Fax: 0161/987510

  • Per essere presente nella vetrina dei produttori certificati

    -
    ( )
    Vai al sito web

Boca

Certificazione

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La Denominazione di origine controllata contraddistingue i vini prodotti in zone delimitate, solitamente di piccole e medie dimensioni, indicate con il loro nome geografico. I vini DOC garantiscono al consumatore che il prodotto che sta acquistando ha un'origine certa e precise caratteristiche organolettiche e produttive conformi ad un preciso disciplinare di produzione. DOC è la menzione specifica tradizionale utilizzata dall'Italia per designare i prodotti vitivinicoli DOP, come regolamentati dalla Comunità europea. Per denominazione di origine protetta (DOP) dei vini si intende il prodotto ottenuto dalle uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata (es. Langhe) il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Le caratteristiche di questi vini sono strettamente connesse con l'ambiente naturale in cui nascono e vengono normate e definite nei disciplinari di produzione. La Regione Piemonte conta attualmente 41 vini a denominazioni di origine controllata

DOC

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La... leggi tutto...