Vini

Albugnano

Questo vino si produce con uve del vitigno Nebbiolo per un minino dell'85% e da altri vitigni tipici della provincia di Asti per la restante parte.
Si produce nell'omonimo comune di Albugnano e nei comuni limitrofi all'estremo nord-ovest della provincia di Asti.
Il disciplinare prevede tre tipologie:
"Albugnano" vino rosso con gradazione minima di 11,5°, rosato e superiore. Per fregiarsi nella menzione "superiore" in etichetta il vino deve essere sottoposto ad un invecchiamento non inferiore a un anno (a partire dal primo gennaio successivo all'annata di produzione delle uve) di cui almeno sei mesi in botti di rovere.

territorio di produzione

Albugnano, Pino d'Asti,Castelnuovo Don Bosco e Passerano-Marmorito, tutti in provincia di Asti.

caratteristiche

Caratteristiche fisiche

Vitigno:
Nebbiolo: minimo 85%; Freisa, Barbera, Bonarda (da soli o congiuntamente): massimo 15%

Caratteristiche sensoriali e organolettiche

Colore:
rosso rubino piu' o meno intenso, talvolta con riflessi granati;
Odore:
profumo delicato, caratteristico, talvolta vinoso;
Sapore:
dal secco all'abboccato, di discreto corpo, piu' o meno tannico, di buona persistenza, talvolta vivace;

Caratteristiche enologiche

Acidità totale minima:
5,0 g/l;
Estratto secco netto:
19,0 g/l.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
11,50% vol.;

Tipologie e Menzioni

«Albugnano» rosato:
Vedi allegato
«Albugnano» superiore:
Vedi allegato

riconoscimento

Riconoscimento D.O.C.: D.M. 6 maggio 1997, G.U. 113 del 17 maggio 1997.

abbinamento

Il Rosso è un vino a tutto pasto: primi piatti con sughi di carne e funghi:secondi di carni stufate - arrosti e lessi - abbinabile a formaggi stagionati, mentre il Rosato si sposa con antipasti di salumi, minestroni di verdure, zuppe.

menzioni

Superiore con invecchiamento non inferiore a 12 mesi, di cui 6 in botti di legno di rovere. Possibilità di utilizzare la menzione "vigna" per i vini derivanti dai vigneti caratterizzati dal toponimo o dal nome tradizionale rivendicato.
Albugnano

Certificazione

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La Denominazione di origine controllata contraddistingue i vini prodotti in zone delimitate, solitamente di piccole e medie dimensioni, indicate con il loro nome geografico. I vini DOC garantiscono al consumatore che il prodotto che sta acquistando ha un'origine certa e precise caratteristiche organolettiche e produttive conformi ad un preciso disciplinare di produzione. DOC è la menzione specifica tradizionale utilizzata dall'Italia per designare i prodotti vitivinicoli DOP, come regolamentati dalla Comunità europea. Per denominazione di origine protetta (DOP) dei vini si intende il prodotto ottenuto dalle uve coltivate in una zona viticola particolarmente vocata (es. Langhe) il cui nome viene utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità. Le caratteristiche di questi vini sono strettamente connesse con l'ambiente naturale in cui nascono e vengono normate e definite nei disciplinari di produzione. La Regione Piemonte conta attualmente 41 vini a denominazioni di origine controllata

DOC

I vini sono classificati nelle loro denominazioni come vino vino DOC e vino DOCG. Con la sigla DOC si identificano i vini a Denominazione di origine controllata. La... leggi tutto...