Paste e dolci

ASIANÒT

Gli Asianòt sono biscotti di pasta frolla. Nonostante la segretezza della ricetta si è a conoscenza che gli ingredienti sono: farina, zucchero, uova e burro.

territorio di produzione

Gli Asianòt sono prodotti ad Asigliano Vercellese in provincia di Vercelli.

come si fa

Essi sono preparati a mano.

un po' di storia

Gli Asionot erano i dolcetti preferiti della contessa Marianna Buronzo Signor nobildonna di una famiglia che aveva governato il Paese dal 1650 fino al 1856. Venivano offerti agli ospiti in occasione di grandi feste. Il segreto fu mantenuto per circa un centinaio di anni ma, poi, nel 1975 la ricetta arrivò nelle mani di un noto pasticcere di Asigliano che iniziò a prepararli. Da qui deriva il nome degli stessi.
ASIANÒT

Certificazione

I "prodotti tradizionali" sono quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai venticinque anni. Questi prodotti, che possono essere oggetto di valorizzazione e di deroghe riguardanti l'igiene degli alimenti consentite dalla regolamentazione comunitaria, vengono individuati dalle Regioni e le Province autonome di Trento e Bolzano che ne accertano i requisiti e comunicano annualmente al Ministero per le politiche agricole il proprio elenco dei prodotti agroalimentari definiti "tradizionali", al fine della pubblicazione dell'elenco nazionale. L'inserimento di un prodotto nel predetto elenco nazionale non è costitutivo di diritti conseguenti alla pubblicazione e l'eventuale riferimento al nome geografico non costituisce riconoscimento di origine o provenienza del prodotto dal territorio stesso (come per le produzioni a denominazione di origine). Il nome di ciascun prodotto però, o il suo eventuale sinonimo o termine dialettale, a decorrere dalla data di pubblicazione dell'elenco nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana, non può costituire oggetto di deposito o di richiesta di registrazione, ai sensi della vigente normativa comunitaria e nazionale sulla proprietà intellettuale e industriale.

PAT

I "prodotti tradizionali" sono quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate... leggi tutto...