Ortofrutta e cereali

MELE DI CAVOUR

I preziosi terreni alluvionali della zona di Cavour si sono rivelati ideali per lo sviluppo di una fiorente melicoltura che è, ormai, all'avanguardia nella regione.
Nell'areale considerato l'indicazione "Mele di Cavour" designa i frutti appartenenti sia ai gruppi varietali Golden delicious, Starking e Renetta (in particolare la Renetta grigia di Torriana), che hanno trovato nel cavourese condizioni pedoclimatiche ottimali per produrre frutti di elevato livello qualitativo, sia varietà di mele locali, tuttora particolarmente apprezzate dai consumatori.
Le principali varietà di mele locali sono: Bella di Barge (in altri areali è conosciuta anche come Bella di Bosco), Bianc Brusc, Buras, Champagne, Dominici, Fornas, Gamba Fina Lunga (conosciuta anche come Gamba Fina), Gamba Fina Piatta, Gian d'Andrè, Grenoble, Lòsa, Magnana, Piatlin, Rus Tomasin, Sapis e Sconosciuta Benech.

territorio di produzione

Le Mele di Cavour sono prodotte a Cavour e nei comuni limitrofi in provincia di Torino.

come si fa

Le Mele di Cavour sono raccolte da settembre a novembre secondo le varietà.

un po' di storia

Tutte le varietà che caratterizzano le 'Mele di Cavour' sono state classificate dalla metà dell'800 al 1930 e testimoniano l'antichità della melicoltura nell'areale considerato. Il Comune di Cavour, dal 1953, ha aderito ad un centro denominato C.I.F.O.P. (Centro Incremento Frutticoltura Ovest Piemonte) con lo scopo di valorizzare le produzioni frutticole locali. Tutte le varietà che caratterizzano le 'Mele di Cavour' sono state classificate in un periodo che va dalla metà dell'800 al 1930, a testimonianza dell'antichità della melicoltura nell'areale considerato.Di quest'area, il comune di Cavour è stato ed è il centro gravitazionale, come testimoniato, oltreché dall'estensione delle superfici investite a meleto, dal successo dell'ormai più che ventennale manifestazione di Tuttomele. Agli atti esiste documentazione fotografica e descrittiva delle caratteristiche delle varietà locali.

curiosità e istruzioni per l'uso

Le Mele di Cavour possono essere degustate nell'ormai classico appuntamento autunnale della manifestazione 'Tuttomele' che si tiene a Cavour.

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MELE DI CAVOUR

Certificazione

I "prodotti tradizionali" sono quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai venticinque anni. Questi prodotti, che possono essere oggetto di valorizzazione e di deroghe riguardanti l'igiene degli alimenti consentite dalla regolamentazione comunitaria, vengono individuati dalle Regioni e le Province autonome di Trento e Bolzano che ne accertano i requisiti e comunicano annualmente al Ministero per le politiche agricole il proprio elenco dei prodotti agroalimentari definiti "tradizionali", al fine della pubblicazione dell'elenco nazionale. L'inserimento di un prodotto nel predetto elenco nazionale non è costitutivo di diritti conseguenti alla pubblicazione e l'eventuale riferimento al nome geografico non costituisce riconoscimento di origine o provenienza del prodotto dal territorio stesso (come per le produzioni a denominazione di origine). Il nome di ciascun prodotto però, o il suo eventuale sinonimo o termine dialettale, a decorrere dalla data di pubblicazione dell'elenco nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana, non può costituire oggetto di deposito o di richiesta di registrazione, ai sensi della vigente normativa comunitaria e nazionale sulla proprietà intellettuale e industriale.

PAT

I "prodotti tradizionali" sono quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate... leggi tutto...