Ortofrutta e cereali

MELA GOLDEN DI CUNEO

Le caratteristiche fondamentali sono la consistenza, la croccantezza e la succosità della polpa abbinate ad un giusto equilibrio di dolcezza ed acidità. Ha forma allungata, colore giallo-oro, sfaccettatura rosata - aranciata e limitata o assenza di rugginosità. Può subire con ottimi risultati conservazioni anche prolungate.

territorio di produzione

La zona di produzione comprende il territorio della provincia di Cuneo.

come si fa

Già nell'annuario della Regia Stazione di Torino, G. Haussman nella sua relazione sull'ortofrutticoltura in Piemonte cita diverse cultivar di mela gialla tra cui: Verdese, Varechine, Mela Losa, Mela Bel fiore gialla, Mela Gamba Fine ed altre ancora. La diffusione su larga scala della varietà Golden Delicious avvenne negli anni '50.

un po' di storia

La coltivazione della Mela Golden in provincia di Cuneo ha una tradizione consolidata da molti anni.

curiosità e istruzioni per l'uso

La Mela Golden di Cuneo si conserva anche per mesi grazie a tradizionali metodi di refrigerazione.

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MELA GOLDEN DI CUNEO

Certificazione

I "prodotti tradizionali" sono quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai venticinque anni. Questi prodotti, che possono essere oggetto di valorizzazione e di deroghe riguardanti l'igiene degli alimenti consentite dalla regolamentazione comunitaria, vengono individuati dalle Regioni e le Province autonome di Trento e Bolzano che ne accertano i requisiti e comunicano annualmente al Ministero per le politiche agricole il proprio elenco dei prodotti agroalimentari definiti "tradizionali", al fine della pubblicazione dell'elenco nazionale. L'inserimento di un prodotto nel predetto elenco nazionale non è costitutivo di diritti conseguenti alla pubblicazione e l'eventuale riferimento al nome geografico non costituisce riconoscimento di origine o provenienza del prodotto dal territorio stesso (come per le produzioni a denominazione di origine). Il nome di ciascun prodotto però, o il suo eventuale sinonimo o termine dialettale, a decorrere dalla data di pubblicazione dell'elenco nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana, non può costituire oggetto di deposito o di richiesta di registrazione, ai sensi della vigente normativa comunitaria e nazionale sulla proprietà intellettuale e industriale.

PAT

I "prodotti tradizionali" sono quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate... leggi tutto...