Boca
La zona di produzione del Boca comprende l'omonimo comune e parte di quelli confinanti tutti in provincia di Novara.Viene prodotto con uve Nebbiolo, localmente dette Spanna, Vespolina e Bonarda novarese.
Ha un colore rosso rubino brillante con leggere sfumature di granato, un odore caratteristico, un gradevole profumo di mammola e un sapore asciutto e armonico con retrogusto di melagrana.
L'invecchiamento deve essere di almeno 3 anni con una gradazione minima di dodici gradi. A tavola si accompagna preferibilmente agli arrosti.
Ha un colore rosso rubino brillante con leggere sfumature di granato, un odore caratteristico, un gradevole profumo di mammola e un sapore asciutto e armonico con retrogusto di melagrana.
L'invecchiamento deve essere di almeno 3 anni con una gradazione minima di dodici gradi. A tavola si accompagna preferibilmente agli arrosti.
