RISI TRADIZIONALI

PAT

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Sono sei le varietà "storiche" della sottospecie japonica (Orhyza sativa) tra quelle ancora diffusamente coltivate per caratteristiche agronomiche, organolettiche e per tradizione di utilizzo in piatti e preparazioni tipiche delle cucine regionali italiane: Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, Sant' Andrea, Vialone Nano.
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Territorio di produzione

Metodo di preparazione

Storia

Curiosità