Appellation d'Origine Contrôlée

Introduction

Dans leurs dénominations, les vins sont classés comme vin DOC et vin DOCG. Le label DOC (AOC) identifie l'Appellation d'origine contrôlée.

L'Appellation d'origine contrôlée désigne les vins produits dans des zones délimitées, souvent de dimensions moyennes et petites, indiquées par leur nom géographique. Les vins DOC garantisse au consommateur que le produit qu'il achète a une origine certifiée et de précises caractéristiques organoleptiques et de production, conformes au cahier des charges.

DOC est la mention traditionnelle utilisée en l'Italie pour désigner les produits vitivinicoles DOP, selon les règlementation de la Communauté européenne. L'appellation dénomination d'origine protégée (DOP) des vins certifie que le produit est obtenu de raisins cultivés dans une aire vinicole (ex. Langhe) dont le nom est utilisé pour désigner un produit de renom et de qualité. Les caractéristiques de ces vins sont étroitement associées à l'environnement naturel de la zone où ils sont cultivés et sont définies selon le cahier des charges de production.

La Région Piémont compte actuellement 42 vins à appellation d'origine contrôlée.

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