da Mongrando a Sordevolo
La Valle Elvo[Natura] è caratterizzata dalla Serra d'Ivrea[Natura] una dorsale morenica che assieme all'area alpina costituiscono il bacino idrografico dell'Elvo. Uno dei prodotti tipici di questa zona è la Torta Palpiton[Prodotti Tipici], un dolce rustico, non lievitato, che ha tra gli ingredienti di base il pane inzuppato in acqua o latte, pere e cioccolato in polvere. Il nostro itinerario parte da Occhieppo Superiore la cui economia, nel passato, è stata legata alla lavorazione della lana. Ne sono infatti testimonianza gli insediamenti rimasti. Da Occhieppo ci dirigiamo verso Graglia, il più esteso della Comunità Montana con l'ultima frazione, Colma del Mombarone[Natura] a quota 2.372 metri. A Graglia si trova il Santuario della Madonna di Loreto[Arte e Architettura] un complesso mariano di grande valore artistico e devozionale. Il comune di Sordevolo si segnala invece per la Trappa[Storia e tradizioni], una costruzione edificata nel Settecento che ha ospitato i monaci trappisti in fuga dalla Francia della Rivoluzione. Si tratta di un territorio ricco di alpeggi che fa parte dell'Ecomuseo Valle Elvo e Serra[Storia e tradizioni]. Un'ottima occasione, quindi, per gustare una delle prelibatezze locali: il Tomino di Sordevolo[Prodotti Tipici], formaggio fresco ottenuto con latte vaccino intero e quindi dal sapore cremoso e burroso. A Netro invece si possono ammirare le ex Officine Rubino[Storia e tradizioni] che ospitano un Centro di Documentazione dedicato alla fiorente attività del passato. Legenda: Arte e Architettura - Storia e tradizioni - Natura - Enogastronomia - Prodotti Tipici
Prodotti
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La Biellese è una razza ovina di grande taglia. L'attitudine produttiva prevalente è la produzione di carne.
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Formaggio semigrasso, a breve stagionatura. Le forme sono cilindriche ed hanno un peso variabile dagli 800 grammi ad 1 Kg. La pasta è compatta e morbida, di colore bianco.
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I Canestrelli Biellesi sono prodotti di pasticceria composti di due cialde farcite con una crema a base di cioccolato.
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I Fiacà sono tradizionali schiacciatine di pane dolce.
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Formaggio molle, grasso, a pasta cruda; si produce nelle tipologie Dolce e Piccante ed è caratterizzato dalla la presenza di screziature verdi, dovute al processo di erborinatura.
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Il Maccagno o Macagn è un formaggio grasse di latte di vacca intero prodotto tutto l'anno nelle Vallate biellesi ed in Valsesia (Vercelli).
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Nel Biellese esiste un patrimonio considerevole di vecchie varietà di mele che possono essere distinte in 'mele a larga diffusione' ed in 'mele a media diffusione'.
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La mostarda di mele è una salsa agrodolce, semiliquida, ottenuta dal succo di mele biellesi.
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Il Pan d'Oropa è un dolce da forno.
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Il Ratafià di Andorno è un liquore a base di ciliegie nere, di colore rosso-bruno.
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La salsiccia di riso è caratterizzata da un impasto di riso bollito, cotiche, pancetta, sale, aglio, vino e sangue di maiale.
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La Toma Piemontese è un formaggio prodotto con latte di vacca nell'areale alpino piemontese.
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Il Tomino di Sordevolo è un formaggio grasso, di latte di vacca intero e crudo, ad acidità naturale. I gusti e i profumi ricordano il latte fresco e gli aromi del burro. Si produce tutto l'anno.
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La Torta di pane è un prodotto da forno che ha, come ingredienti principali, pane raffermo e latte, mentre gli altri componenti variano da zona a zona, secondo la tradizione locale.
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La Torta Palpiton è una torta non lievitata, sottile e presenta una superficie dal colore marrone scuro.
Da non perdere
MONGRANDO
Torta Palpiton[Prodotti Tipici]
Torta di Pane[Prodotti Tipici]
OCCHIEPPO SUPERIORE
GRAGLIA
Colma del Mombarone[Natura]
Il Santuario della Madonna di Loreto[Arte e Architettura]
SORDEVOLO
Ecomuseo Valle Elvo e Serra[Arte e Architettura]
Trappa[Storia e tradizioni]
Tomino di Sordevolo[Prodotti Tipici]